【炖蛤蟆的做法步骤图，炖蛤蟆怎么做好吃】DemoBee

蛤蟆用盐水沙10分钟，让蛤蟆吐出脏东西

冷水把蛤蟆下锅，开大火煮沸后1分钟盛出，时间太久会把蛤蟆煮烂，蛤蟆身上的寄生虫会脱落在水里。蛤蟆逐个清洗下，重点把蛤蟆身上的水蛭、寄生物清洗掉。

起锅烧油，放葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒炝锅，放入4勺豆瓣酱或黄豆酱，放入处理好的蛤蟆，翻炒。加半碗水，加生抽、老抽、蚝油，加半勺糖，半勺白醋。大火翻炒收汁即可。